新竹縣新埔鎮,是一個以農為主的客家庄,在這個人口不到四萬的小鄉鎮,就有150多家的小吃店,幾乎家家都以粄條為名;而人稱發哥的劉興發,家中三代都以製作粄條為業,從內行饕客才知道的傳統小店,到觀光客朝聖的人氣名店,用的都是他的粄條;潔白滑嫩、口感Q彈的新埔粄條,是一粒米從搓洗、研磨、到經由一百度高溫蒸煮過後,才能呈現出來的辛苦成品;雖然目前粄條全部的製程幾乎都已經機械化,不過,每天只要到了做粄條的時間,一定可以看到發哥的身影穿梭在工廠裡,用自身的經驗與標準,把關每一塊粄條的製作與品質,不為別的,就只是希望每一塊送到客戶手上的粄條,都是最好的!如果你在新埔粄條裡,吃到了如同人生際遇般,一股難以言喻的的滋味,別懷疑,那就是它讓在地人想念,讓異鄉客難忘的獨特魅力!