說到東山鴨頭,應該很多人想到就會流口水吧!滷過再炸的鴨頭,肉質絲絲分明,口感極似豬肉乾,卻比肉乾來得Q潤順口。這層特質讓『東山鴨頭』在短短三十年間,擠進台灣小吃前幾名;開始這個用滷炸方法,料理鴨頭的開宗始祖,卻長年隱身在東山街頭,並且僅此一家,絕無分號..