劉福生,傳承父親製作道地金華火腿的技術,從小就和火腿一起玩 一起睡,勇於以傳統融合創新 製作的火腿、臘肉,是許多婆婆媽媽、甚至是各大餐廳的第一指名首選。 新鮮豬肉從下貨開始,長達一百天都必須在不到五度的冷藏室裡醃製熟成,凍到刺骨的溫度,對劉老闆來說,是父親長年辛苦在冷藏室裡抹大鹽的記憶。 而一道道父親曾燒給他吃的菜,到現在只要一有空就會下廚煮給家人,劉老闆心底希望世世代代都能傳承這份火腿的味道,就像自己堅守著父親用火腿白手起家的事業一樣。