肉餅,過去是客家人在耕田砍柴工作時的點心,把傳統的肉粽餡料改良,再加上冬瓜、芝麻等食材,製成香酥可口的純手工肉餅,這也是客家人去廟裡祈福拜拜, 或是招待親朋好友的茶點。 早年豬肉不易保存,陳家老祖先以客家人製作「福菜」的方式,用醃的,將豬肉的鮮味及品嚐期限延長,顯現客家人勤儉刻苦的精神。 這家百年老店在農業社會時代,生意興隆好到還開連鎖店,可以說是台灣連鎖店的創舉。頭家嬤一家十口人,一同守著祖傳的古早餅,也一手掌握了百年不變的手工製作的方法。