當初12坪的小店,只能擺四張桌子,發展到今天四家店面,還能接受客人3~40桌的宴客辦桌, 看起來貌似鳳飛飛的阿美姐與老公兩人,憑著努力不懈的態度,加上腦筋總是動得比別人快,做什麼生意都是屢創佳績,讓原本連下廚都不會的阿美姐,在餐飲界裡大放異彩 賣珍珠奶茶、開自助餐,阿美姐熬過每段時期不同的辛苦,將這些經驗運用在現在的經營上,當初南下學習擔仔麵,回來後研究調整口味,挑選熱鬧的時段,專門經營宵夜場,短時間內就受到廣大的迴響,至今甚至登上旅遊書,成為日本遊客來台必吃的美食朝聖之地。